Горчица

      Горчичное зерно содержит в себе жирное масло, которое можно получить выжиманием. Белая горчица содержит около 30%, а черная горчица около 20% этого масла. В промышленных предприятиях выжимание масла производят из измельченного горчичного семени. Измельчение нужно производить после предварительной очистки горчичного […]

Читать далее →

Селедка под шубой

Начну издалека. У нас в Татарстане похолодание. Представьте себе с +30 температура упала до + 17. Это же кошмар как холодно сразу. Ближе к теме: в жару очень хотелось лекгой пищи, например окрошечки с кваском. Мы ее готовили и ели […]

Читать далее →

Окрашивание кости

      Самый простой и удобный способ окрашивания — анилиновыми красителями, тем более, что он ведется без нагревания, при котором исключается возможность растрескивания кости. Изделия погружаются в сосуд, в который наливается вода, причем на каждый литр воды прибавляют 1-2 чайных ложки уксуса […]

Читать далее →

Стихи сочинять и детей рожать — не привычка, а мастерство!

На правах старожила сайта спешу успокоить читателей — у Даши все хорошо!!! А стихи грустные — значит так надо! Сама когда-то сочинительством занималась и знаю, что грустные стихи про неразделенную любовь могут случиться не обязательно от неразделенной любви, а даже […]

Читать далее →

тунтэрма (вид омлета, татарская кухня)

Я — любитель экзотических рецептов, но только тех, которые легко можно приготовить в условиях неширокого ассортимента наших магазинов. Вот и в этом случае: копалась в толстой и умной книге «Кухня народов России» и нашла рецепт татарского омлета. Признаюсь честно, подкупило […]

Читать далее →

Майонез

      Этот рецепт я прочитал в журнале «Химия и жизнь» в 1980 году, тогда майонеза в продаже не было и его в Казань из Москвы везли как пепсиколу. В особо ответственных случаях, а так же находясь в местах, где цивилизация отсутствует […]

Читать далее →

Мясной экстракт

      Для получения мясного экстракта употребляют «лежалое», т.е. автолизованное мясо крупного рогатого скота. Автолизованным мясом называется мясо, прошедшее процесс созревания, при котором мясные волокна ослабевают, вследствие чего такое мясо гораздо питательнее и вкуснее свежеубитого. Мясо должно быть взято от хорошо упитанных […]

Читать далее →

керамика

      Так я назвал серию сувениров, посвященных достопримечательностям Самары и ее окрестностей. Хотя «знаки» использовал с большой долей условности, имеются в виду скорее «звуки» — названия, интересные своими особенностями. То, что в современном лексиконе назывется «бренды». Это и места, интересные памятными […]

Читать далее →

Серия живописных работ «По Китаю»

      Китай светел и мягок – это не политика, а чувство художника. Сиреневые, песчано-желтые пастельные тона преобладают в пейзажах Анатолия Крылова, сделавшего серию работ «По Китаю». Не знаю почему, но мне хочется поставить многоточие в этом исчерпывающе коротком названии. Наверное, это […]

Читать далее →

КАКОВА НА ВКУС ЗЕМЛЯ?

Материалы данной статьи мы уже несколько лет используем в курсе обучения керамики и гончарства. Есть очень много и своих примеров геофагии и глиноцелительства. Но писать так красиво, как в этой статье, мы не могем ))) Недавно учеными был проведен довольно […]

Читать далее →